Boeuf à la mode (Presto)

Ingrédients

• 1 tasse de vin rouge sec
• 2 c. à thé de sel
• 1 cube de bouillon de boeuf
• 4 lbs de rôti de boeuf à braiser
• 1 tasse d'eau bouillante
• 2 c. à soupe de gras
• 2 oignons hachés
• 2 c. à soupe de fécule de maïs
• 2 gousses d'ail hachées
• ½ tasse d'eau
• ½ c. à thé de graine de céleri
• 1 tasse de morceaux de champignons
• ½ c. à thé d'origan
• ½ c. à thé de grains de poivre entier

Préparation

1. Combiner le vin, le cube de bouillon dissous dans l'eau bouillante, les oignons, l'ail et les épices dans un grand bol. Ajouter la viande; couvrir. Réfrigérer toute la nuit.
2. Retirer la viande de la marinade; égoutter. Chauffer l'autocuiseur. Ajouter le gras; bien rissoler la viande de tous les côté. Ajouter la marinade. Verrouiller le couvercle faire cuire 40 minutes.
3. Laisser la pression tomber d'elle même. Retirer la viande de l'autocuiseur. Combiner la fécule de maïs avec l'eau; ajouter au liquide dans l'autocuiseur. Chauffer, en tournant constamment jusqu'à ce que la sauce soit épaissie. Ajouter les champignons et chauffer 1 à 2 minutes de plus.