Courgettes panées au four

Ingrédients

• 1/4 tasse 50 ml Silk Originale
• 4 blancs d'oeufs
• 1/2 c. à thé 2 ml poivre noir fraîchement moulu
• 1 c. à thé 5 ml sel
• 1/2 tasse 125 ml farine
• 1/8 c. à thé 1/2 ml poivre de cayenne
• pincée de poivre blanc fraîchement moulu
• 1/4 c. à thé 1 ml thym séché
• 1 c. à thé 5 ml paprika
• 1/3 tasse 75 ml fromage parmesan râpé
• 1 tasse 250 ml chapelure de pain sec fin
• huile de canola en aérosol
• 2 tasses 500 ml flocons de maïs émiettés
• 3 680 g courgettes moyennes sans leurs bouts coupées en tranches de 1/4 de pouce (2,5 mm)

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °F (400 °C). Tapisser une plaque de cuisson avec du papier-parchemin et pulvériser dessus de l'huile de canola.
2. Dans un grand plat, mélanger les flocons de maïs, la chapelure, le fromage, le paprika, le thym, le poivre blanc et le poivre de Cayenne. Dans un autre plat, mélanger la farine, le sel et le poivre. Dans un bol moyen, mélanger en fouettant les blancs d'oeufs et le lait de soja. Passer les tranches de courgettes dans la farine, puis dans les blancs d'oeufs et, enfin, dans les flocons de maïs émiettés.
3. Disposer les courgettes sur la plaque de cuisson préalablement huilée. Mettre la plaque au four et cuire pendant 10 minutes. Retourner les tranches de courgettes sur la plaque de cuisson et faire cuire encore 10 minutes. Servir chaud.