Cupcakes au Chocolat Blanc et Noix de Macadam

Ingrédients

• 125 ml (1/2 tasse) d'huile
• 2 oeufs
• 175 ml (3/4 tasse) de lait
• 10 ml (2 cuil. à thé) de vanille
• 180 g (1 1/2 tasses) de farine
• 150 g (3/4 tasse) de sucre
• 100 (3/4 tasse) de noix de macadam
• 70 g (1/2 tasse) de noix de coco
• 100 g (3/4 tasse) de grains de chocolat blanc
• 10 ml (2 cuil. à thé) de poudre à pâte
• 1 ml (1/4 cuil. à thé) de sel

Crème au Beurre à la vanille

• 325 g (1 1/2 tasses) de beurre à la température de la pièce
• 450 g (4 tasses) de sucre à glacer
• 5 ml (1 cuil. à thé) de vanille

Préparation

1. Préchauffer le four à 350°F(180°C). Dans un plaque à biscuits, déposer les noix de macadam et la noix de coco. Cuire environ 8 à 10 minutes au four. Réserver. Beurrer et enfariner une plaque à muffins ou utiliser des caissettes en papier.
2. Dans un bol, mélanger l'huile, les oeufs, le lait et la vanille. Dans un autre bol, déposer la farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel, les brisures de chocolat blanc, les noix de macadam et la noix de coco grillées. Mélanger. Verser les ingrédients liquides aux ingrédients secs. Mélanger doucement.
3. Verser dans des moules à muffins. Cuire environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre lorsque l'on pique au centre d'un cupcake. Refroidir sur une grille 10 minutes avant de démouler. Garnir à votre goût.

Crème au Beurre à la vanille

1. À l'aide d'un batteur, battre le beurre en crème pendant environ 2 minutes. Ajouter le sucre à glacer 60 g (1/2 tasse) à la fois, en mélangeant bien entre chaque addition. Ajouter la vanille. La crème se conserve environ 10 jours au réfrigérateur.