Cupcakes Brownie au Chocolat et Café

Ingrédients

• 175 g (3/4 tasse) de beurre
• 120 g (3/4 tasse) de chocolat à 70% en morceaux
• 150 g (3/4 tasse) de sucre
• 4 oeufs
• 120 g (1 tasse) de farine tout usage
• 50 g (1/4 tasse) de cacao
• 15 ml (1 cuil. à table) de café instantané (facultatif)
• 2,5 ml (1/2 cuil. à thé) de sel

Crème au Beurre au Café

• 160 g (3/4 tasse) de beurre à la température de la pièce
• 160 g (1 1/2 tasses) de sucre à glacer
• 15 ml (1 cuil. à table) de café instantané
• 10 ml (2 cuil. à thé) de vanille

Préparation

1. Préchauffer le four à 325°F (180°C). Beurrer ou tapisser les cavités de votre moule à muffins. Tamiser la farine, le cacao, le café instantané (facultatif) et le sel. Réserver.
2. Dans un bain-marie ou au micro-ondes, fondre le beurre avec le chocolat. Retirer du feu et ajouter le sucre et les oeufs un à la fois, en brassant bien entre chaque addition. Incorporer la farine et mélanger doucement. Verser dans vos moules à muffins.
3. Cuire de 18 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau en ressorte propre après avoir piqué le centre d'un cupcake. Refroidir complètement sur une grille avant de les garnir.

Crème au Beurre au Café

1. À l'aide d'un batteur, battre le beurre et le café instantané en crème pendant environ 2 minutes. Ajouter le sucre à glacer 60 g (1/2 tasse) à la fois, en mélangeant bien entre chaque addition. Ajouter la vanille. Bien mélanger. Garnir vos cupcakes!