Porc aux poires et au romarin
Print Category Tenderloin Thematic No thematic Source Châtelaine 100 recettes exquises Evaluation
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Ingrédients
- 1 filet de porc d'environ 3/4 lb (350g)
- 2 c. à soupe (30ml) d'huile extra vierge
- 1 c. à soupe (15ml) de moutarde de Dijon
- romarin frais, haché
- 2 poires mûres mais fermes, coupées en deux sur la longueur et évidées
- 1 c. à soupe (15ml) de sirop d'érable ou de miel
Préparation
- Préchauffer le four à 400°F. (200°C). Tapisser une plaque à cuisson de papier d'aluminium. Vaporiser d'huile et déposer le filet de porc au centre.
- Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, la moutarde et le romarin. Badigeonner entièrement le filet avec ce mélange.
- Arroser les demi-poires de sirop d'érable et frotter doucement pour le faire pénétrer dans la chair. Déposer les poires autour du filet, côté coupés vers le haut.
- Cuire au centre du four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse du filet atteigne 158°F. (70°C). Retirer et laisser reposer 5 minutes. Couper en tranches épaisses.
Cook commentary
Préparation: 5 minutes
Cuisson: 20 minutes
Attente: 5 minutes
Portions: 4
Transcrit par: @Lexibule
Photo: @Lexibule
All comments (1)
Lexibule35
Note: Pour la recette j'ai dû utiliser des poires en boîtes car je n'avais plus de poires fraîches sur mon comptoir. J'ai arrosé généreusement les poires ainsi que le filet de sirop d'érable avant de faire cuire. Un délice!!xxx