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Ingrédients
- 4 à 5 grosses betteraves crues ou en conserve
- 2 c à table d'huile
- 2 oignons coupés en gros morceaux
- 1 grosse pomme de terre coupée en gros morceaux
- 4 tasses de bouillon de poulet
- Sel et poivre,au goût
Préparation
- Faire bouillir de l'eau salée dans un grand chaudron et y déposer les betteraves rondes crues. Faire bouillir à feu moyen pendant 30 à 40 minutes .
- Passer ensuite les betteraves sous l'eau froide et peler. Couper les betteraves en gros morceaux et mettre de côtés. (pour les betteraves en conserve n'exécuter que cette derniète étapes).
- Chauffer l'huile dans le même grand chaudron à feu moyen. Ajouter les oignons et les pommes de terre. Faire revenir de 4 à 5 minutes à feu moyen. Ajouter le bouillon et les betteraves. Laisser mijoter à feu doux environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les betteraves soient tendres. Retier du feu. Réduire en purée au mélangeur. Au moment de servir ajouter un petit filet de crème 35% à cuisson, pour la décoration.
Cook commentary
4 portions
* Ce potage se congèle très bien, en portion individuel.
Se mange aussi bien chaude que froide
Photo :@Sylvieb
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