Bisque de homard 2
Print Category Lobster Thematic No thematic Source SylvieB08 Evaluation
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Recipe pictures
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Ingrédients
- Quelques carcasses de homards
- De l'huile d'olive
- 1 gros oignon coupé en quartiers
- 2 carottes coupées en grosses rondelles
- 2 branches de céleri coupés en gros
- 2 gousses d'ail couper en 4
- 2 feuilles de laurier
- 1/2 litre de vin blanc
- 1/2 litre ou plus de bouillon de poulet sans gras.
Préparation
- Dans une poêle très profonde (style wok) Mettre un peu l'huile d'olive, ajouter les carcasses de homards, et laisser suer un peu. Ensuite ajouter un à un les légumes, laisser chauffer quelques minutes pour laisser sortir toutes les saveurs. Ajouter le 1/2 litre de vin,et le bouillon de poulet.
- Laisser mijoter quelques minutes à feu moyen et ensuite réduire le feu à très doux environ 2 heures . Vérifier pour qu'il ne manque pas de liquide dans la poêle,et couvrir.
- Cette Bisque se congèle très bien. J'ai attendue que ma bisque soit bien congelée avant de prendre ma photo !!Cette recette est excellente pour faire des pâtes aux fruits de mer.
Cook commentary
Photo: @SylvieB08
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