Sandwich pain doré au fromage fondant

Ingrédients Pain doré

• 1 pain aux noix de Grenoble et canneberges
• 1 meule - 8 oz (250 g) de Camembert canadien
• 3 oeufs
• ¼ tasse (60 ml) de crème 15 %
• Sel et poivre du moulin, au goût
• 2 oz (60 ml) de beurre non salé

Figues rôties au miel et au poivre

• 8 figues mûres
• 1 c. à soupe (15 ml) de beurre non salé
• 2 c. à soupe (30 ml) de miel de fleurs sauvages ou de sarrasin
• 1 c. à soupe (15 ml) de porto
• ¼ c. à thé (1 ml) de poivre noir en grains
• 1/8 c. à thé (0,5 ml) d'estragon frais, haché

Préparation Pain doré

1. Trancher le pain aux noix en tranches de 6 po x ½ po (8 cm x 1 cm)Fouetter les oeufs avec la crème et l'assaisonnement. Tremper le pain dans la préparation aux oeufs, une minute de chaque côté.Dans une poêle à fond épais, à feu moyen, dorer chaque côté des tranches de pain.
2. Trancher le Camembert et le déposer sur les tranches de pain doré du dessous, puis couvrir des tranches de pain du dessus.Juste avant de servir, déposer dans un four préchauffé à 350°F pour faire fondre le fromage.

Figues rôties au miel et au poivre

1. Couper les queues des figues et couper les figues en deux.Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre à feu moyen et ajouter les figues, puis faire revenir délicatement, 2 minutes.
2. Ajouter le miel et le porto et réduire de moitié, jusqu'à obtention d'un sirop. Ajouter le poivre en grains et l'estragon frais.Trancher le sandwich chauffé en deux et garnir des figues et du sirop.