Gratin de dinde aux nouilles

Ingrédients

• 4 tasses (1 L) de cubes de dinde cuite
• 6 oz (200 g) de nouilles aux épinards
• 2 tasses (500 mL) de champignons émincés
• ¼ tasse (50 mL) de beurre ou margarine
• ¼ tasse (50 mL) de farine
• 1 pincée de sel et de poivre
• 1 pincée de muscade
• 1 tasse (250 mL) de bouillon de dinde ou poulet
• ½ tasse (125 mL) de crème de table
• ½ tasse (125 mL) de lait
• 1 c. à soupe (15 mL) de parmesan
• ½ c. à soupe (7 mL) de xérès
• Garniture:
• 3 c. à soupe (45 mL) d'amandes effilées rôties
• 1 c. à soupe (15 mL) de parmesan

Préparation

1. Faire cuire les nouilles, les égoutter et les réserver.
2. Faire fondre 1 c. à soupe (15 mL) de beurre dans une casserole et y faire sauter légèrement les champignons. Les retirer et les réserver.
3. Ajouter le reste du beurre et le faire fondre. Ajouter la farine, le sel, le poivre et la muscade. Faire cuire 1 minute. Ajouter graduellement le bouillon, la crème et le lait. Faire cuire en tournant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe. Laisser cuire 2 minutes de plus. Retirer du feu et ajouter le fromage et le xérès.
4. Répartir les nouilles cuites entre 8 plats-cocotte individuels. Les recouvrir de cubes de dinde. Ajouter les champignons. Répartir la sauce entre les 8 plats. Combiner les ingrédients de la garniture et en saupoudrez la sauce. Faire cuire au four à 350°F (180°C) de 20 à 30 minutes.