Souvlaki de dindon avec sauce au vin

Ingrédients

• ¾ tasse (175 mL) de vin blanc sec
• ¼ tasse (50 mL) d'huile d'olive
• 1 c. à soupe (15 mL) de jus de citron
• 2 gousses d'ail, émincées
• ¼ c. à thé (1 mL) romarin déshydraté, émietté
• ¼ c. à thé (1 mL) sel et poivre
• 2 c. à thé (10 mL) d'origan
• 2 feuilles de laurier (facultatif)
• 1 ¼ lb (625 g) de poitrine de dindon désossé, sans peau, coupée en cubes de 1 pouce (2,5 cm)
• 1 poivron rouge ou vert, coupé en carrés de 1 pouce (2, 5 cm)
• 1 gros oignon, coupé en quartiers divisés en couches

Préparation

1. Dans un grand bol, combiner le vin, l'huile, le jus de citron, l'ail, le romarin, le sel, le poivre, l'origan et les feuilles de laurier (facultatif). Incorporer les cubes de dindon. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur de 4 à 8 heures, en tournant de temps en temps.
2. Incorporer le poivron et les morceaux d'oignon; retirer les feuilles de laurier. Enfiler alternativement les cubes de dinde, les morceaux de poivron et d'oignon sur 4 brochettes.
3. Faire griller au four ou au gril à 5 pouces (12,5 cm) de la source de chaleur, de 12 à 15 minutes environ, en retournant les brochettes de temps en temps et en les arrosant de marinade. Servir sur du pain pita chaud ou du riz.