Salade Piña Colada

Ingrédients

• 12 oz (350 g) de rôti de dinde coupé en dés
• 2 tasses (500 mL) d'ananas frais coupé en dés
• 2 tasses (500 mL) de romaine coupée en lanières
• 2 tasses (500 mL) de laitue radicchio coupée en lanières
• 2 c. á soupe (25 mL) de noix de coco râpée
• Zestes de lime
• Dressing
• 2 c. á soupe ( 25 mL) d'huile végétale
• ¼ tasse (50 mL) de jus d'ananas
• ½ c. á soupe (7 mL) de rhum foncé
• ½ c. á thé (2 mL) de jus de citron
• 1 pointe d'angostura

Préparation

1. Combiner les deux laitues et les répartir entre quatre assiettes. Combiner la dinde, les morceaux d'ananas et la noix de coco et répartir le mélange sur la laitue. Combiner les ingrédients de la sauce et en arroser les salades. Garnir de zestes de lime.