Crevettes à la noix de coco du Malabar

Ingrédients

• 1 c. à soupe d' huile
• 20 feuilles de Murraya fraîches
• 1 c. à thé de graines de moutarde noire
• 1/4 c. à thé de graines de fenugrec
• 1/4 c. à thé de graines de cumin
• 1 oignon, haché fin
• 2 gousses d' ail hachées
• 1 c. à thé de gingembre frais, râpé
• 1-1/2 lb (675 g) de grosses crevettes crues, pelées et décortiquées
• 1/2 c. à thé de chili en poudre ou de piment de Cayenne
• 1/2 c. à thé de garam masala
• 1/2 c. à thé de coriandre moulue
• 1/2 c. à thé de cumin moulu
• 1/2 c. à thé de curcuma moulu
• 1/4 tasse de noix de coco râpée surgelée, dégelée
• 1/4 tasse de vinaigrette Italienne toscane à l'huile d'olive extra vierge Kraft
• 2 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée
• 2 c. à soupe de jus de citron

Préparation

1. CHAUFFER l'huile dans une grande poêle, à feu mi-vif. Ajouter les 4 ingrédients qui suivent sur la liste ; cuire en remuant pendant 30 sec ou jusqu'à ce que les assaisonnements commencent à crépiter.
2. AJOUTER l'oignon, l'ail et le gingembre ; cuire en remuant pendant 5 min ou jusqu'à ce que l'oignon soit à peine tendre et légèrement doré. Ajouter le reste des ingrédients, sauf la coriandre et le jus de citron ; cuire pendant 5 min ou jusqu'à ce que les crevettes soient roses, en remuant de temps en temps.
3. TRANSFÉRER dans un bol de service ; incorporer la coriandre et le jus de citron