Quatre-quarts au yogourt au citron avec fondant au citron

Ingrédients GÂTEAU

• 2 1/4 tasses (550 ml) de farine tout usage ROBIN HOOD®
• 1 1/4 tasse (300 ml) de sucre
• 1 c. à thé (5 ml) de sel
• 1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de soude
• 1 1/2 c. à thé (7 ml) de zeste de citron, râpé
• 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
• 1 bâtonnet (1 bâtonnet) bâtonnet de shortening CRISCO® tout végétal
• 6 oz (170 g) de yogourt au citron
• 3 (3) gros oeufs

FONDANT AU CITRON

• jus de 1 citron
• 1 tasse (250 ml) de sucre glace

Préparation GÂTEAU

1. Préchauffer le four à 325 ºF (160 ºC). Vaporiser un moule à cheminée ou bundt de 10 po (25 cm) d'enduit antiadhésif.
2. Combiner les ingrédients du gâteau dans le bol du batteur sur socle et battre à faible régime. Battre 3 minutes à régime moyen. Verser la pâte dans le moule préparé.
3. Faire cuire au four de 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir le gâteau dans le moule, sur une grille, 15 minutes. Démouler

FONDANT AU CITRON

1. Combiner le jus de citron et le sucre glace dans un petit bol jusqu'à ce que ce soit lisse. Badigeonner le gâteau tiède de ce mélange. (Le fondant sera clair et absorbé dans le gâteau.)
2. Laisser refroidir complètement. Saupoudrer de sucre glace au moment de servir si désiré.