Gâteau au fromage chocolat-noisettes

Ingrédients

• 2 tasses de pépites de chocolat mi-sucré
• 1 1/2 tasse de chapelure de gaufrettes à la vanille
• 3/4 tasse de noisettes grillées moulues
• 2 c. à soupe de sucre
• 3 c. à soupe de beurre fondu
• 3 tasses de fromage à la crème ramolli
• 1 tasse de sucre
• 3 oeufs
• 3 c. à soupe de liqueur de noisette
• 13 noisettes entières grillées et pelées
• 4 c. à soupe de crème sure
• 1 c. à soupe de liqueur de noisette

Préparation

1. À l'aide d'un blender ou d'un robot culinaire, hacher finement 1/3 tasse de pépites de chocolat. Mettre dans un petit bol. Ajouter les gaufrettes, les noix moulues, 2 c. à soupe de sucre et le beurre fondu. Bien mélanger. Presser le mélange dans le fond d'un moule à fond amovible de 9 po de diamètre. Cuire au four préchauffé à 300°F (150°C) pendant 15 minutes. Laisser refroidir.
2. Dans un grand bol, battre le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Ajouter graduellement 1 tasse de sucre et bien battre. Ajouter les oeufs et 3 c. à soupe de liqueur de noisette. Bien lier le tout. Hacher grossièrement 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré et les ajouter au mélange de fromage à la crème. Brasser et verser le tout sur la croûte refroidie.
3. Cuire au four à 350°F (180°C) pendant 1 heure. Laisser le gâteau refroidir pendant 1 heure. Retirer les côtés du moule et laisser refroidir complètement.
4. Faire fondre 2/3 tasse de pépites de chocolat au bain-marie. Brasser jusqu'à onctuosité. Tremper les 13 noisettes dans le chocolat fondu pour les en recouvrir à moitié. Secouer l'excès et les placer sur une feuille de papier ciré. Laisser le chocolat figer. Au chocolat restant, ajouter la crème sure et bien mélanger. Incorporer 1 c. à soupe de liqueur de noisette. Étendre ce glaçage sur le gâteau refroidi et garnir des 13 noisettes.