Chop suey
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Recipe pictures
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Ingrédients
- ¼ d'oignon espagnol ciselé
- 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais râpé
- 6 champignons shiitakes (sans la queue) émincés
- ½ lb de boeuf haché
- 1 branche de céleri finement émincée
- ¼ de poivron rouge coupé en lanières
- 1 gousse d'ail finement hachée
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce de poisson
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce Tamari
- Au goût, coriandre, menthe, persil, hachés grossièrement
- 500 ml (2 tasses) de fèves germées
- Au goût, poivre du moulin
Préparation
- Dans un grand poêlon ou un wok, faire caraméliser légèrement les oignons dans un filet d'huile d'olive. Ajouter les champignons et le gingembre et poursuivre la cuisson à feu vif, de 1 à 2 minutes. Incorporer le boeuf et le défaire à la cuillère pendant la cuisson.
- Dans les deux dernières minutes de cuisson, finaliser avec les autres ingrédients et servir aussitôt. Ne pas saler davantage, car les sauces de poisson et Tamari sont déjà bien assez salées
Cook commentary
Préparation : 25 min
Cuisson : 15 min
Valeurs nutritives pour 1 portion :
Calories : 183 kcal
Glucides : 15 g
Fibres : 3 g
Protéines : 21 g
Lipides : 5 g
Gras saturés : 2,2 g
Sodium : 1923 mg
Les valeurs nutritives ont été calculées avec du boeuf haché extra-maigre
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