Biscuits au chocolat blanc, au gingembre et aux canneberges

Ingrédients

• 2 tasses (500 ml) de farine tout usage
• 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
• ½ c. à thé (2,5 ml) de sel
• 1 tasse (250 ml) de beurre non salé, à la température ambiante
• 1 tasse (250 ml) de cassonade
• Zestes de 1 citron et de 1 orange
• 2 c. à thé (10 ml) de gingembre frais râpé (ou 1 c. à thé de gingembre en poudre)
• 1 oeuf
• 1 tasse (250 ml) de chocolat blanc en pastilles ou haché grossièrement
• ½ tasse (125 ml) de canneberges séchées

Préparation

1. Préchauffer à 350 °F (180 °C). Dans un bol, tamiser la farine, le bicarbonate et le sel; réserver.
2. À l'aide d'un batteur sur socle (malaxeur) ou d'un batteur électrique, crémer le beurre avec la cassonade, les zestes d'agrumes et le gingembre. Ajouter l'oeuf et bien mélanger. Incorporer les ingrédients secs, le chocolat blanc et les canneberges et mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
3. À l'aide d'une cuillère, répartir 8 petites boules de pâtes sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin ou d'un tapis en silicone. Cuire au centre du four environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.Répéter la cuisson deux autres fois, avec le reste de la pâte