Muffins aux pêches 1

Ingrédients

• 1/2 tasse de sucre
• 6 c. à soupe d'huile
• 1 1/4 tasse de pêches en purées, égouttées
• 1 oeuf, légèrement battu
• 1 1/4 c. à thé de vanille
• 1/2 tasse de céréales 'All-Bran'
• 1/2 tasse de farine de blé entier
• 3/4 de tasse de farine tout usage
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 tasse de pacanes ou de noix, finement hachées

Préparation

1. Combiner le sucre, l'huile, les pêches, l'oeuf, la vanille et les céréales 'All-Bran'; laisser reposer 5 minutes. Amalgamer les farines, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel.
2. Incorporer les ingrédients secs au premier mélange en attente; remuer pour mélanger seulement. Incorporer les pacanes (ou noix). Cuire à 350F de 20 à 25 minutes