Crème pâtissière 2
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 2 oeufs
- 1 c. à table de rhum [facultatif]
- 1 c. à thé d'essence de vanille
- 1/2 tasse de sucre
- 1/4 de tasse de farine tout usage
- 2 tasses de lait
Préparation
- Dans une casserole, hors du feu, fouetter les oeufs, le rhum, l'essence de vanille et la moitié du sucre, jusqu'à ce que ça soit lisse et homogène. Ajouter la farine et continuer de fouetter jusqu'à ce que ça soit lisse.
- Dans une casserole, chauffer le lait avec le reste du sucre, jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Hors du feu, verser le lait chaud sur la préparation aux oeufs, en fouettant.
- Cuire à feu doux, en fouettant jusqu'à épaississement.
- Retirer du feu, verser dans un bol et couvrir la surface d'une pellicule plastique, pour empêcher la formation d'une peau. Laisser refroidir complètement avant de s'en servir.
Cook commentary
Portions: Assez pour 14 éclairs ou choux
Crème pâtissière pour fourrer les éclairs et les choux à la crème.
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