Craquelés au chocolat au lait et fudge

Ingrédients

• 1/4 tasse de shortening Crisco® tout végétal 50 ml
• 1 tasse de grains de chocolat mi-sucré 250 ml
• 1/4 tasse de sucre 50 ml
• 2 oeufs
• 2/3 tasse de lait concentré sucré Eagle Brand® régulier ou faible en gras 150 ml
• 1 c. à thé d'extrait de vanille 5 ml
• 1 ½ tasse de farine tout usage Robin Hood® 375 ml
• 1/2 c. à thé de poudre à pâte 2 ml
• 1/4 c. à thé de sel 1 ml
• 1 ½ tasse de grains de chocolat au lait Chipits® 375 ml
• 3/4 tasse de sucre glace 175 ml

Préparation

1. Dans un bol en verre, faire fondre à puissance moyenne (50 %) le shortening et les grains de chocolat mi-sucré au micro-ondes. Y verser le sucre et ajouter les oeufs un à la fois, en remuant bien après chaque ajout. Laisser refroidir 5 minutes.
2. Incorporer le lait concentré sucré et la vanille. Ajouter les 4 ingrédients suivants et bien mélanger. Couvrir d'une pellicule de plastique et réfrigérer pendant 1 ½ heure sans dépasser 8 heures.
3. Tamiser le sucre glace dans un bol peu profond. Façonner des morceaux de pâte refroidie entre les paumes des mains en boules de 1 ¼ po (3 cm). Déposer les boules dans le sucre glace et remuer délicatement afin de bien les enrober. Les déposer sur les plaques à pâtisserie et les aplatir très légèrement. Répéter avec le reste de pâte et de sucre glace, en laissant environ 1 ½ po (4 cm) d'espace entre chaque biscuit sur les plaques.
4. Préchauffer le four à 325 °F (160 °C). Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier parchemin. Faire cuire une fournée à la fois au four préchauffé de 11 à 13 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits commencent à peine à être fermes au toucher. Laisser refroidir sur les plaques sur une grille pendant 5 minutes. Transférer les craquelés sur une grille pour les laisser refroidir complètement.