Soupe de carottes au cari
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon coupé en morceaux
- 1 c. à soupe de cari en poudre
- 2 lbs de carottes coupées en morceaux
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 2 tasses d'eau
Préparation
- Faire chauffer l'huile dans une grande casserole sur feu moyen. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide. Ajouter le cari en poudre.
- Ajouter les carottes coupées en morceaux et remuer jusqu'à ce que les carottes soient bien enrobées. Verser le bouillon de légumes et laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes soient tendres, environ 20 minutes.
- Réduire la soupe en purée (utiliser un mixeur électrique ou à main). Verser dans la casserole et ajouter de l'eau si nécessaire.
Cook commentary
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portions: 6
* Cette soupe est rapide, facile et légère. Et, mes nièces qui n'aiment pas vraiment les carottes, mangent cette soupe ! Vous pouvez l'accompagner de coriandre hachée et d'un peu de crème.
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