Soupe de tomates fraîches

Ingrédients

• 4 tasses de tomates coupées en morceaux
• 1 oignon tranché
• 4 clous de girofles
• 2 tasses de bouillon de poulet
• 2 c. à soupe de beurre
• 2 c. à soupe de farine tout usage
• 1 c. à thé de sel
• 1 ou 2 c. à thé de sucre

Préparation

1. Dans une casserole, combiner les tomates, l'oignon, les clous de girofle, l'eau et le bouillon de poulet. Porter à ébullition sur feu moyen puis laisser mijoter sur feu doux pendant environ 20 minutes, en brassant de temps en temps pour que les saveurs se mélangent bien. Retirer du feu et mixer la soupe au mélangeur ou au dans un robot culinaire.
2. Dans la casserole désormais vide, faire chauffer le beurre sur feu moyen. Ajouter la farine et faire un roux jusqu'à ce qu'il devienne de couleur brun clair. Mouiller petit à petit avec la soupe à la tomate. Utiliser un fouet pour s'assurer qu'aucun grumeau ne se formera. Incorporer finalement la totalité de la soupe. Saler, sucrer et déguster bien chaud.