Soupe-repas crémeuse au poisson et aux légumes

Ingrédients

• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
• 1 oignon haché
• 2 branches de céleri émincées
• 2 carottes coupées en dés
• 5 ml (1 c. à thé) d'ail haché
• 10 champignons coupés en deux
• 60 ml (1/4 de tasse) de farine
• 500 ml (2 tasses) de fumet de poisson ou de bouillon de légumes
• 2 pommes de terre coupées en cubes
• 250 ml (1 tasse) de maïs en grains
• 1 paquet de filets de poisson blanc surgelés de 400 g, coupés en cubes
• 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15%
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Dorer l'oignon 2 minutes. Ajouter le céleri, les carottes, l'ail et les champignons. Cuire de 2 à 3 minutes. Saupoudrer de farine et remuer. Verser le fumet.
2. Ajouter les pommes de terre, le maïs, le poisson, la crème et l'assaisonnement. Prolonger la cuisson de 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit cuit.