Gâteau au fromage d'automne

Ingrédients

• 1 tasse de chapelure Graham
• 1/2 tasse de pacanes finement hachées
• 3 c. à soupe de sucre
• 1/2 c. à thé de cannelle en poudre
• 1/4 tasse de beurre non-salé fondu
• 2 tasses de fromage à la crème ramolli
• 1/2 tasse de sucre
• 2 oeufs
• 1 c. à thé d'extrait de vanille
• 1 lb pommes pelées et coupées en tranches fines
• 1/3 tasse de sucre
• 1/2 c. à thé de cannelle en poudre
• 1/4 tasse de pacanes hachées

Préparation

1. Dans un bol, mélanger la chapelure Graham, 1/2 tasse de pacanes, les 3 c. à soupe de sucre, la 1/2 c. à thé de cannelle et le beurre fondu. Verser le mélange dans un moule à charnière (fond amovible) de 24 cm et bien tasser. Faire cuire pendant 10 minutes.
2. Travailler le fromage à la crème et le 1/2 tasse de sucre. Mélanger au robot à vitesse moyenne. Ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque. Incorporer la vanille et verser le tout dans le moule.
3. Dans un bol, mélanger les 1/3 tasse de sucre et la 1/2 cc. à thé de cannelle. Ajouter les pommes et bien remuer. Étaler le tout sur la préparation à base de fromage et saupoudrer le 1/4 tasse de pacanes par-dessus.
4. Préchauffer le four à 350°F (175°C). Faire cuire pendant 60 à 70 minutes. Démouler et laisser refroidir puis réfrigérer.