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Ingrédients
- 8 tasses (3 lb) de poires épluchées et coupées en morceaux
- 1 tasse de jus d'ananas (non sucré)
- 8 tasses de sucre
Préparation
- Placer les poires dans une grande casserole ou une bassine à confitures et verser le jus d'ananas par-dessus pour éviter qu'elles ne noircissent. Incorporer le sucre en poudre et porter à ébullition sur feu moyen/vif tout en brassant fréquemment.
- Une fois que le mélange commence à boullir, ramener sur feu moyen et laisser cuire jusqu'à ce que qu'il atteigne la couleur et la consistance du miel. Plus la cuisson dure longtemps, plus le résultat sera épais. En général, on recommande un temps de cuisson de 2 à 3 heures environ.
- Avec une louche, verser la confiture ainsi obtenue dans des bocaux stérilisés, en prenant soin de laisser un vide d'environ 1/2 po sur le dessus. Essuyer les bords des bocaux avec un torchon humide puis les fermer et les faire bouillir dans une casserole remplie d'eau pendant environ 10 minutes.
Cook commentary
Préparation : 45 minutes
Cuisson : 3 heures
Portions: 64
Cette confiture ressemble tellement à du miel que personne ne devinera que ce ne sont pas les abeilles qui l'ont faite ! Elle est délicieuse sur des gâteaux ou des tartines de pain au déjeuner, et parfaite pour un petit cadeau fait-maison au temps des fêtes. Ma grand-mère faisait toujours cette recette en automne ; j'espère qu'elle vous plaira !
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