Gelée de groseilles

Print Category Wine , Currant jelly Thematic No thematic Source Clémence Evaluation

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Gelée de groseilles

Ingrédients

  • 4 lb de groseilles
  • 1 tasse d'eau
  • 7 tasses de sucre granulé fin
  • 1/2 tasse (4 oz) de pectine liquide

Préparation

  1. Mettre les groseilles dans une grande casserole et les écraser avec un pilon à purée. Ajouter l'eau et amener à ébullition. Laisser mijoter 10 minutes. Égoutter les fruits au chinois ou à travers une passoire tapissée de coton à fromage et réserver 5 tasses de jus.
  2. Verser le jus dans une grande casserole et ajouter le sucre. Amener rapidement à ébullition et ajouter la pectine. Amener à nouveau à ébullition et faire bouillir 30 secondes.
  3. Retirer du feu et enlever l'écume qui s'est formée. Verser la confiture bouillante dans des pots stérilisés jusqu'à 1/2 po du bord. Nettoyer les bords des pots, mettre les couvercles et femer hermétiquement. Stériliser 10 minutes dans de l'eau bouillante.

Cook commentary

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portions: 4
Voilà une recette de gelée faite avec des groseilles fraîches. Je l'ai trouvée parmi des fiches-recettes que ma mère écrivait à la main. Je ne connais pas exactement son orignine, mais je crois que cette recette date du début des années 1940.

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