Couscous coloré santé

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Couscous coloré santé

Ingrédients

  • 4 tasses de couscous de blé entier
  • 4 tasses d'eau
  • 2 zucchinis moyens
  • 1 gros oignon rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 boîte de conserve d'olives noires déjà tranchées
  • 1/2 boîte de conserve de maïs en grains
  • Un peu huile d'olive
  • sel poivre

Préparation

  1. Amener à ébullition l'eau, ajouter le couscous, éteindre le feu et réserver.
  2. Couper tous les légumes en petits dés sauf les tomates. Faire revenir les légumes dans l'huile quelques minutes, saler et poivrer.
  3. Ajouter le couscous cuit, le maïs et les olives à l'appareil de légumes, puis mélanger.

Cook commentary

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Donne: 8
* Parfait en entrée, ou accompagné de poisson. Recette très santé.
* Variante: Pour cette variante, pas besoin de bouillon, seul le jus des légumes aromatisera le plat.

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