Filet de porc fondant façon asiatique
Print Category Pork tenderloin Thematic No thematic Source Austin Evaluation
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Recipe pictures
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Ingrédients Marinade
- 3 3/4 litres d'eau
- 1/2 tasse de cassonade tassée
- 1/2 tasse de sel
- 2 c. à soupe de gingembre finement râpé
- 1/4 tasse d'oignon
- 1 citron, coupé en tranches fines
- 5 gousses d'ail émincées
- 1/2 tasse de sauce teriyaki
- 1 filet (1 1/2 lb) de porc
Sauce
- 1/2 tasse de sauce teriyaki
- 1/2 tasse de sauce aigre-douce
- 1/2 tasse de sauce hoisin
- 4 gousses d'ail émincées
- 2 c. à soupe de gingembre finement râpé
- 3 c. à soupe de cassonade tassée
- 1/3 tasse de jus d'orange fraîchement pressé
Préparation Marinade
- Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un grand contenant. Ajouter le filet de porc, couvrir le contenant et mettre au réfrigérateur pendant 2 à 8 heures.
Sauce
- Combiner tous les ingrédients de la sauce dans un bol et bien brasser.
- Faire chauffer le BBQ à feu vif. Faire cuire le filet sur le gril jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose au centre, environ 7 à 12 minutes de chaque côté. Enlever le filet de porc du gril et le garder au chaud sous du papier d'aluminium. Le laisser reposer 10 minutes. Enduire la viande du mélange à la sauce aigre-douce avant de la servir tranchée.
Cook commentary
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 14 minutes
Temps extra : 2 heures, marinage
Portions: 4
* Le secret de cette recette, c'est sa @Marinade sucrée-salée à l'asiatique. Laissez mariner le filet pendant 2 à 8 heures et il deviendra tendre, juteux et plein de saveurs. Grillez-le ensuite et servez-le en tranches arrosées de leur sauce. Complétez le tout avec du riz brun, des carottes glacées et des légumes frais à la vapeur.
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