Lasagnes pleine forme

Ingrédients

• 10 feuilles de lasagne sèches
• 4 c. à soupe de comté râpé
• Pour la sauce bolognaise aux légumes:
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 gros oignon haché
• 4 carottes coupées en fines rondelles
• 2 branches de céleri finement émincées
• 1 gousse d'ail écrasée
• 350 g de steak haché extra-maigre
• 2 tasses de champignons de Paris émincés
• 1 1/4 tasse de bouillon de boeuf
• 2/3 tasse de vin rouge corsé
• 1 conserve de 398 ml de tomates en dés
• 2 c. à thé de pâte de tomates
• 1 c. à thé d'origan séché ou d'herbes de Provence
• 2 c. à soupe de persil plat ciselé
• sel, poivre

sauce blanche

• 1/4 tasse de fécule de maïs
• 2 1/3 tasses de lait 2%
• 1 pincée de muscade
• sel, poivre

Préparation

1. Préparez la sauce bolognaise aux légumes. Mettez l'huile d'olive à chauffer à feu doux dans une poêle. Faites-y suer l'oignon 5 min en remuant de temps en temps. Ajoutez les carottes, le céleri et l'ail. Laissez cuire le tout 5 min.
2. Ajoutez le steak haché et faites-le revenir quelques minutes à feu moyen en remuant avec une cuillère en bois. Ajoutez les champignons et remuez 1 min avant de mouiller avec le bouillon et le vin. Incorporez les tomates, la pâte de tomates et l'origan ou les herbes de Provence. Portez à frémissements, couvrez, baissez le feu au minimum et laissez mijoter 45 min en remuant de temps en temps. En fin de cuisson, ajoutez le persil et rectifiez l'assaisonnement.
3. Préchauffez le four à 350°F (180°C). Versez la moitié de la sauce bolognaise aux légumes dans un plat à gratin, couvrez de la moitié des feuilles de lasagne et nappez du reste de sauce. Couvrez avec le reste des feuilles de lasagne, puis versez la sauce blanche par-dessus. Parsemez de comté râpé.
4. Enfournez pour 45 min environ: le dessus du plat doit commencer à colorer. Laissez reposer 10 min hors du four avant de servir.

sauce blanche

1. Délayez la fécule de maïs dans 1 ou 2 c. à soupe de lait. Faites chauffer le reste de lait dans une petite casserole. Versez-y la Maïzena délayée et laissez épaissir 2 min en remuant avec une cuillère en bois. Salez, poivrez et ajouter la muscade.