Boboti (pain de viande sud-africain

Ingrédients

• 2 oignons tranchés épais
• 1 tranche de pain blanc
• 1 tasse de lait
• 2 lb de boeuf haché maigre
• 1 c. à soupe de poudre de cari
• 2 oeufs
• 1 c. à soupe de sucre
• 2 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de poivre
• 1/2 c. à thé de curcuma (facultatif)
• 2 c. à soupe de vinaigre
• 3 c. à soupe de chutney
• 6 amandes hachées
• 1/2 tasse de raisins secs
• 4 feuilles de laurier

Préparation

1. Mettre juste assez d'eau pour couvrir le fond d'une casserole. Porter à ébullition et ajouter les oignons. Cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Retirer de la casserole et hacher. Égoutter l'eau de la casserole, y mettre les oignons et remettre sur le feu. Faire brunir légèrement. Mettre de côté.
2. Faire tremper la tranche de pain dans le lait. Extraire ensuite celui-ci en pressant le pain et le recueillir dans un bol. Mettre de côté. Émietter le pain finement et mettre dans un grand bol. Mélanger les miettes de pain avec le boeuf haché, la poudre de cari, 1 oeuf, le sucre, le sel, le poivre, le curcuma, le vinaigre, le chutney, les amandes et les raisins secs.
3. Préchauffer le four à 350°F (180°C). Mettre le mélange dans un plat allant au four. Insérer les feuilles de laurier dans la viande. Cuire au four pendant 1 heure. Battre l'oeuf qui reste avec 3 c. à soupe du lait réservé. Verser sur la viande et cuire 30 minutes de plus.