Petits gâteaux à la citrouille et aux épices

Ingrédients

• 2 1/4 tasses de farine tout usage
• 1 c. à thé de cannelle
• 1/2 c. à thé de muscade
• 1/2 c. à thé de gingembre moulu
• 1/2 c. à thé de clou de girofle moulu
• 1/2 c. à thé de tout-épices
• 1/2 c. à thé de sel
• 1 c. à soupe de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 tasse de beurre ramolli
• 1 tasse de sucre
• 1/3 tasse de cassonade
• 2 oeufs, à température ambiante
• 3/4 tasse de lait
• 1 tasse de purée de citrouille

Glaçage

• 1 contenant (250 g) de fromage à la crème ramolli
• 1/4 tasse de beurre ramolli
• 3 tasses de sucre en poudre
• 1 c. à thé d'extrait de vanille
• 1 c. à thé de cannelle

Préparation

1. Préchauffer le four à 375°F (190°C). Graisser 24 moules à muffins ou les tapisser de moules de papier. Tamiser ensemble la farine, 1 c. à thé de cannelle, la muscade, le gingembre, le clou de girofle, le tout-épices, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Mettre de côté.
2. Au batteur électrique, battre 1/2 tasse de beurre avec le sucre et la cassonade jusqu'à obtention d'un mélange léger et aéré et visiblement plus pâle qu'au départ. Ajouter les oeufs à température ambiante, un à la fois, en battant bien entre chaque addition. Incorporer le lait et la purée de citrouille, puis le mélange d'ingrédients secs. Brasser juste assez pour humecter le tout. Verser le mélange dans les moules à muffins.
3. Cuire au four environ 25 minutes, jusqu'à ce que les gâteaux soient dorés et légèrement rebondissants quand on les touche du doigt. Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler sur une grille.

Glaçage

1. Pendant que les gâteaux refroidissent, faire le glaçage en battant le fromage à la crème et 1/4 tasse de beurre au batteur électrique jusqu'à onctuosité. Incorporer le sucre en poudre, petit à petit, jusqu'à homogénéité. Ajouter l'extrait de vanille et 1 c. à thé de cannelle, battre jusqu'à ce que le mélange soit léger. Une fois les gâteaux refroidis, étendre le glaçage par-dessus