Papillote de mérou au poivre rose
Print Category Grouper Thematic No thematic Source Métro Evaluation
☆
☆
☆
☆
☆
Recipe pictures
You’re cooking one of our recipes? Share the pictures of your culinary masterpiece on our website for a chance to win an awesome apron from Recipes Quebecoises. There will be a draw every month.
Ingrédients
- Yogourt aux herbes
- 250 ml (1 tasse) yogourt nature
- 2 oignons verts, hachés ou 60 ml (1/4 tasse) ciboulette, hachée
- 30 ml (2 c. à soupe) herbe(s) fraîche(s), hachée(s) au choix (basilic, coriandre, estragon)
- 10 ml (2 c. à thé) zeste de clémentine
- Au goût, sel et poivre rose moulu
- 4 portions de mérou
- 12 tranches de clémentine
- 30 ml (2 c. à soupe) poivre rose concassé
- 5 ml (1 c. à thé) sel
- 80 ml (1/3 tasse) tartinade pêches et mangues ultra légère Les Irresistibles
- 45 ml (3 c. à soupe) eau froide
Préparation
- Dans un petit bol, mélanger le yogourt avec les oignons, les herbes, le zeste, le sel et le poivre. Laisser reposer au frais pendant la préparation du poisson. Déposer chaque poisson sur une feuille de papier aluminium recouverte d'un papier parchemin et y déposer des tranches de clémentine.
- Mélanger le poivre et le sel, répartir ce mélange sur le(s) poisson(s) et rabattre le papier d'aluminium vers le haut. Mélanger la tartinade avec l'eau et verser dans les papillotes. Refermer le papier d'aluminium le plus hermétiquement possible pour sceller les papillotes. Préchauffer le four à 205°C (400°F). Déposer sur une plaque à biscuits et cuire au centre du four une vingtaine de minutes ou selon la taille du poisson. Servir avec le jus de cuisson contenu dans la papillote et accompagner de légumes de saison.
Cook commentary
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min
Total: 35 min
4 portions
* Si vous n'avez pas de poivre rose, il peut être remplacé par le poivre de votre choix. L'utilisation de sel de mer donne un goût plus fin. La cuisson peut aussi être effectuée sur le barbecue à intensité moyenne-élevée.
No comment