Petits gâteaux remplis de caramel écossais

Ingrédients

• 3 oeufs
• 1 ½ tasse (375 ml) grains à saveur de caramel écossais
• 1 boîte (300 ml) lait concentré sucré Eagle Brand® régulier ou faible en gras
• 1 pqt (format 2 étages) préparation pour gâteau au chocolat
• 1 1/3 tasse (325 ml) eau
• Glaçage au chocolat préparé
• Grains décoratifs

Préparation

1. Séparer un jaune d'oeuf du blanc. Faire fondre les grains au caramel écossais avec tout l'Eagle Brand, sauf ½ tasse (125 ml). Laisser refroidir légèrement et incorporer le jaune d'oeuf.
2. Combiner la préparation pour gâteau avec le reste de l'Eagle Brand, l'eau, les 2 oeufs et le blanc d'oeuf. Battre à basse vitesse jusqu'à ce que la préparation pour gâteau soit humectée, puis battre à haute vitesse 2 minutes.
3. Tapisser 30 moules à muffins de grands moules en papier. Répartir la pâte dans les moules, en remplissant ceux-ci aux 2/3 environ. Laisser tomber un peu moins que 1 c. à table de la préparation au caramel écossais sur chaque gâteau.
4. Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les gâteaux reprennent leur forme après une légère pression du doigt. (La garniture pénétrera dans la pâte pendant la cuisson.) Laisser refroidir sur des grilles métalliques. Garnir les petits gâteaux avec du glaçage au chocolat et des grains décoratifs.