Gâteau froid au caramel

Ingrédients

• 1 ½ tasse (375 ml) de grains de caramel écossais
• 1 boîte (300 ml) de lait concentré sucré Eagle Brand® rég ou faible en gras
• ¼ c. à thé (1 ml) de sel
• 2 c. à thé (10 ml) de vinaigre blanc
• 2 tasses (500 ml) de crème à fouetter
• 1 ½ emballage (200 g par emballage) de biscuits gaufrettes au chocolat

Préparation

1. Faire fondre les grains de chocolat avec le lait concentré sucré et le sel en remuant continuellement. Retirer du feu et incorporer le vinaigre. Laisser refroidir.
2. Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle épaississe et garde sa forme. Incorporer au mélange refroidi en pliant. Ne pas trop mélanger. Garder au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
3. Assemblage; disposer sept biscuits au fond d'un moule à charnière de 8 ou 9 po (20 - 23 cm), en en mettant un au centre et les six autres autour. Étendre une mince couche de garniture au fond du moule comme première couche. Ceci aidera à maintenir les biscuits en place. Étendre délicatement environ ½ tasse (125 ml) du mélange de caramel sur les biscuits en une mince couche. Continuer à alterner les couches de biscuits et de caramel en terminant par le caramel sur le dessus. Le dessert devrait avoir 8 étages.
4. Réfrigérer au moins 5 heures ou toute la nuit. Ceci permettra aux biscuits d'absorber l'humidité de la garniture et leur donnera leur texture de gâteau.