Gâteau au fromage et aux framboises glacé au chocolat

Ingrédients

• 170 g (2/3 d'un paquet à 250 g) fromage à la crème, ramolli
• 1 boîte (300 ml) Eagle lait concentré sucré Eagle Brand® régulier ou faible en gras
• 1 oeuf
• 3 c. à table (45 ml) jus de citron
• 1 c. à thé (5 ml) extrait de vanille
• 1 tasse (250 ml) framboises fraîches ou surgelées
• 1 croûte de tarte aux biscuits graham ou au chocolat de 9 po (23 cm), déjà préparée
• * Glace au chocolat (recette ci-dessous

Glace au chocolat

• 2 carrés (1 oz [28 g]) de chocolat mi-sucré
• ¼ tasse (50 ml) de crème à fouetter

Préparation

1. Au malaxeur, battre le fromage à la crème jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer graduellement l'Eagle Brand et battre jusqu'à homogénéité. Ajouter l'oeuf, le jus de citron et l'extrait de vanille; bien mélanger. Étaler les framboises sur la croûte. Verser lentement la garniture au fromage sur les framboises.
2. Cuire au four préchauffé à 350 ºF (180 ºC) de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit presque ferme. Laisser refroidir. Garnir de la glace au chocolat*. Réfrigérer 4 heures. Décorer au goût.

Glace au chocolat

1. Dans une petite casserole, à feu doux, faire fondre 2 carrés (1 oz [28 g]) de chocolat mi-sucré avec ¼ tasse (50 ml) de crème à fouetter. Cuire, en remuant, jusqu'à ce que la préparation soit homogène et épaississe.
2. Retirer du feu et utiliser aussitôt. Conseil : Faites ramollir le fromage à la crème en le chauffant au four à micro-ondes à intensité élevée de 15 à 20 secondes.