Gâteau au fromage à la citrouille et à l'érable

Ingrédients

• 1/4 tasse (50 ml) beurre, fondu
• 1 1/4 tasse (300 ml) chapelure de biscuits graham
• 1/4 tasse (50 ml) sucre
• 3 pqts (250 g chacun) fromage à la crème, ramolli
• 1 boîte (300 ml) Eagle Brand® régulier ou faible en gras
• 1/4 tasse (50 ml) sirop d'érable pur
• 1 boîte (398 ml) citrouille
• 3 oeufs
• 1 1/2 c. à thé (7.5 ml) cannelle moulue
• 1 c. à thé (5 ml) muscade moulue
• 1/2 c. à thé (2.5 ml) sel

Glaçage à l'érable et aux pacanes

• ¾ tasse (175 ml) sirop d'érable
• 1 tasse (250 ml) crème à fouetter
• ½ tasse (125 ml) pacanes hachées

Préparation

1. Combiner le beurre avec la chapelure et le sucre. Presser cette préparation au fond d'un moule à charnière de 9 po (23 cm).
2. Dans un grand bol à mélanger, battre le fromage à la crème jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer graduellement l'Eagle Brand et remuer jusqu'à homogénéité. Ajouter ¼ tasse (50 ml) de sirop d'érable et le reste des ingrédients. Verser sur la croûte préparée.
3. Cuire au four préchauffé à 300 °F (150 °C) pendant 1 heure 15 minutes ou jusqu'à ce que le centre tremble quelque peu lorsqu'on secoue légèrement le plat. Laisser refroidir et réfrigérer 4 heures ou jusqu'au lendemain. Garnir du glaçage à l'érable et aux pacanes.

Glaçage à l'érable et aux pacanes

1. Dans une casserole, combiner le reste du sirop d'érable avec 1 tasse (250 ml) de crème à fouetter, puis porter à ébullition.
2. Faire bouillir rapidement de 15 à 20 minutes, en remuant de temps à autre. Laisser refroidir, puis ajouter ½ tasse (125 ml) de pacanes hachées. Donne 1 ¼ tasse (300 ml).