Soupe au poulet et aux légumes
Print Category Chiken and Turkey Thematic No thematic Source Recettes Québécoises Evaluation
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Ingrédients
- 55 g [4 cuil. à table - 1 cul. à thé] de beurre
- 2 oignons, tranchés
- 2 branches de céleri, hachées finement
- 2 carottes, en petits dés
- 55 g [6 cuil. à table + 3/4 de cuil. à thé] de farine
- 1,25 litres [5 tasses] de bouillon de poulet
- 454 g [1 livre] de poulet cuit effiloché
- 15 mL [1 cuil. à table] de persil fraîchement haché
- Sel et poivre, au goût
Préparation
- Fondre le beurre dans une grande casserole et faire suer ensemble les tranches d'oignons, le céleri haché et les dés de carottes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Incorporer la farine en remuant et poursuivre la cuisson pendant encore 2 minutes.
- En remuant, verser le bouillon de poulet dans la casserole et porter à ébullition, en remuant toujours. Saler, poivrer et laisser le bouillon mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Incorporer alors le poulet cuit effiloché et bien réchauffer la soupe. Incorporer le persil frais haché, et servir
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