Muffins au yogourt aux bleuets

Ingrédients

• 500 mL [2 tasses] de yogourt, nature ou mieux, aux bleuets
• 10 mL [2 cuil. à thé] de soda à pâte
• 250 à 375 mL [1 à 1 1/2 tasse] de cassonade
• 2 oeufs
• 250 mL [1 tasse] d'huilevégétale, de canola ou d'olive
• 10 mL [2 cuil. à thé] de vanille
• 500 mL [2 tasses] de farine de blé entier
• 500 mL [2 tasses] de céréales de blé entier
• 20 mL [4 cuil. à thé] de poudre à pâte
• 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
• Un peu de son de blé [facultatif]
• 250 à 500 mL [1 à 2 tasses] de bleuets

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C [350°F]. Dans un petit bol, mélanger ensemble le yogourt et le soda à pâte. Laisser reposer pendant 5 minutes.
2. Dans un grand bol, battre ensemble la cassonade, les oeufs, l'huile et la vanille. Dans un bol moyen, mélanger ensemble la farine de blé entier, les céréales de blé entier, la poudre à pâte et le sel. Si désiré, on peut aussi ajouter un peu de son de blé au mélange de farine de blé avant d'y incorporer les bleuets.
3. Répartir la pâte dans 20 moules à muffins beurrés et enfarinés. Les cuire au four préchauffé, pendant 20 à 25 minutes.