Muffins à l'érable 2

Ingrédients

• 1 tasse [250 mL] de céréales avoine croquantes à l'érable et aux noix
• 1 tasse [250 mL] de yogourt nature
• 1/2 tasse [125 mL] de lait
• 1 tasse [250 mL] de farine tout usage
• 1 c. à thé [5 mL] de poudre à pâte
• 1/2 c, à thé [2.5 mL] de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé [2.5 mL] de sel
• 3/4 de tasse [180 mL] de cassonade, légèrement pressée
• 1 oeuf battu
• 1/4 de tasse [60 mL] de beurre ou de margarine, fondu
• Fruits confits pour le dessus des muffins [Facultatif]

Préparation

1. Hacher les céréales (au robot ). Mélanger les céréales, le yogourt et le lait dans un petit bol. Laisser reposer.
2. Bien mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la cassonade. Incorporer l'oeuf battu et le beurre fondu au mélange de céréales. Ajouter en une seule fois au mélange de farine et remuer juste assez pour humidifier le tout.
3. Verser dans des moules à muffins graissés. Cuire à 400°F [200°C] de 15 à 22 minutes. Ajouter immédiatement les fruits confits sur le dessus des muffins [Facultatif]