Recipe pictures
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Ingrédients
- 750 mL [3 tasses] de dés de chair de homard
- 3,75 mL [3/4 de cuil. à thé] de persil haché
- 375 mL [1 1/2 tasse] de sauce béchamel
- 3 jaunes d'oeufs, cuits dur
- 10 mL [2 cuil. à thé] de jus de citron
- Sel et poivre, au goût
- 125 mL [1/2 tasse] de panure
- 30 g [2 cuil. à table] de beurre fondu
- Moitiés de carapaces de 2 homards, bien nettoyées
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C [350°F]. Dans un bol, mélanger ensemble les dés de homard, le persil haché, la sauce béchamel, les jaunes d'oeufs durs et le jus de citron; saler et poivrer le mélange. Remplir les moitiés de carapaces du mélange et les déposer sur une plaque de cuisson.
- Mélanger ensemble la panure et le beurre fondu; en garnir également le mélange de homard. Dorer la panure au four préchauffé, jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.
Cook commentary
Portions: 4
* Faire bouillir 2 homards, assez gros pour en obtenir 750 mL [3 tasses] de dés de chair de homard; réserver les moitiés de carapaces.
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