Huîtres parmesan

Ingrédients

• 24 huîtres
• 5 mL [1 cuil. à thé] de ciboulette hachée
• 5 mL [1 cuil. à thé] de persil haché
• 5 mL [1 cuil. à thé] de jus de citron
• 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sel
• Ail émincé, au goût [facultatif]
• Beurre
• 225 g [1 tasse] de fromage parmesan râpé
• 250 mL [1 tasse] de chapelure de biscuits soda

Préparation

1. Chauffer le four à 450°F. Brosser et laver les huîtres puis les déposer sur deux tôles à biscuits. Les déposer au four préchauffé pendant 5 minutes. Dans un bol, mélanger ensemble la ciboulette et le persil hachés, le jus de citron, le sel et, si désiré, de l'ail émincé.
2. Retirer les huîtres du four et les ouvrir; jeter les parties vides et les déposer les huîtres, dans la partie creuse des coquilles, à nouveau sur les tôles, s'assurant de bien les placer pour conserver leur jus. Préchauffer le grilloir du four.
3. Garnir chacune des huîtres de gros comme un pois de beurre. Mélanger ensemble le fromage parmesan râpé et la chapelure de biscuits soda. Saupoudrer chacune des huîtres de 15 mL [1 cuil. à table] du mélange. Les dorer sous le grilloir du four préchauffé, pendant 2 à 3 minutes.