Soupe au brocoli et au cheddar 1
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 1 brocoli d'environ 680 g [1 1/2 livre]
- 30 g [2 cuil. table] de beurre
- 1 oignon, haché
- 1 gousse d'ail, hachée
- 1 litre [4 tasses] de bouillon de poulet
- 113 g [4 onces] de fromage cheddar fort râpé
- 80 ml [1/3 de tasse] crème épaisse [15%]
- Sel et poivre, au goût
Préparation
- Peler le pied du brocoli et le trancher, et réserver les fleurons.
- Chauffer le beurre dans une casserole et y ajouter l'oignon et l'ail hachés et les tranches de pied de brocoli. Saler, poivrer, verser le bouillon de poulet dans la casserole et porter à ébullition.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux, pendant environ 10 minutes. Ajouter le fromage cheddar fort râpé et la crème. Ajouter les têtes de brocoli, couvrir et réchauffer sans laisser bouillir pendant 5 minutes, avant de servir.
Cook commentary
* On peut remplacer la crème par du lait; on peut ausi remplacer le brocoli par du chou-fleur.
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