Oignons marinés
Print Category Onions and Olives Thematic No thematic Source Claude Evaluation
☆
☆
☆
☆
☆
Recipe pictures
You’re cooking one of our recipes? Share the pictures of your culinary masterpiece on our website for a chance to win an awesome apron from Recipes Quebecoises. There will be a draw every month.
Ingrédients
- 1 kilo [4 tasses] de petits oignons blancs [silver skin]
- 4 tasses [1 L] d'eau bouillante
- 1/3 tasse [6 c. à soupe] de gros sel
- 2 tasses [1/2 L] de vinaigre blanc
- 3/4 tasse [150 g] de sucre
- 1 bâtonnet de cannelle
- Bocaux et couvercles stérilisés chauds
Préparation
- Ébouillanter les oignons pendant 1 minute. Les égoutter et les couvrir d'eau froide. Les peler sous l'eau et les transférer dans un bol d'eau contenant des cubes de glace, pour empêcher la décoloration et les raffermir.
- Préparer une saumure en faisant fondre le gros sel dans l'eau bouillante; laisser refroidir complètement. Égoutter les oignons et les ajouter à la saumure refroidie.
- Laisser reposer pendant 12 heures. Dans une casserole, porter le vinaigre, le sucre et le bâtonnet de cannelle à ébullition. Égoutter, rincer puis ajouter les petits oignons au mélange dans la casserole. Les faire bouillir pendant 1 minute. Déposer les oignons dans des pots stérilisés chauds et les couvrir du liquide bouillant. Sceller les pots.
No comment