Vol-au-vent aux huîtres 2
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 45 mL [3 c. à table] de beurre
- 45 mL [3 c. à table] de farine
- 1 boîte de 113 g [4,7 onces] d'huîtres entières, en conserve [réserver le liquide pour la sauce]
- 500 mL [2 tasses] de lait
- Sel et poivre, au goût
- 6 timbales de pâte feuilletée
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C [350°F]. Dans une casserole, faire fondre le beurre et le chauffer jusqu'à ce qu'il soit de couleur noisette.
- Ajouter la farine en mélangeant au fouet; cuire pendant 2 minutes. Ajouter le jus des huîtres et le lait; porter à ébullition, en fouettant. Cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Ajouter les huîtres, assaissonner de sel et de poivre, puis réchauffer.
- Sur une plaque de biscuits, chauffer les timbales au four préchauffé pendant 5 minutes. Verser la sauce dans les timbales. Servir immédiatement.
Cook commentary
Portions: 6 vol-au-vent
* On peut remplacer les huîtres par du saumon, des palourdes ou tout autre coquillage et crustacé en conserve.
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