Gâteau au fromage

Ingrédients

• 16 onces [454 mL] de fromage à la crème, à la température de la pièce
• 7 onces [220 mL] de sucre
• 5 oeufs, blancs et jaunes séparés
• 1 c. à table [15 mL] de vanille
• 16 onces [454 mL] de crème sure
• Sel
• 1 c. à thé [5 mL] de crème de tartre
• 1 croûte de miettes de biscuit Graham
• Fraises pour garnir

Préparation

1. Bien fouetter ensemble le fromage à la crème et le sucre. Ajouter les jaunes d'oeufs un à la fois; bien fouetter. Ajouter la vanille et la crème sure; bien fouetter.
2. Monter les blancs d'oeufs, une pincée de sel et la crème de tartre en neige bien ferme. Incorporer les blancs d'oeufs dans le mélange de jaunes d'oeufs. Mettre la préparation dans la croûte de miettes de biscuit.
3. Cuire au four à 350°F [180°C] pendant 1 heure. Fermer le thermostat et laisser encore 1 heure au four, la porte légèrement entrouverte. Laisser refroidir à la température de la pièce avant de réfrigérer. Au moment de servir ajouter les fraises.