Huîtres en écailles au gratin
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Ingrédients
- 24 Huîtres fraîches
- ¼ c à thé de sel
- 1 Pincée de poivre
- 1 Pincée de muscade moulue ou fraîchement râpée
- 6 Tranches de bacon,cuites croustillantes émiettées
- 1 tassse de Crème 35 %
- 1 tasse de Fromage suisse râpé
- 1/2 tasse de Chapelure de biscuits au soda émiettée grossièrement
- 2 c à table de Beurre
Préparation
- Écailler les huîtres.
- Les disposer dans leur demi-coquille creusé et recouvertes de leur jus.Placer en rangée dans un plat à gratin, graissé. Assaisonner uniformément de sel, de poivre et de muscade. Parsemer de bacon, ensuite de fromage
- Napper de crème et recouvrir uniformément de chapelure de biscuits au soda.Garnir chacune d'une noix de beurre. Cuire à découvert au four à 400 F environ 20 minutes.
Cook commentary
4 portions
Remarque : Des clams, peuvent être remplacées les huîtres
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