Brochettes de poulet grillé à l'indienne

Ingrédients

• 125 mL [1/2 tasse] de yogourt nature sans gras
• 1 gousse d'ail, hachée finement
• 15 mL [1 c. à table] de gingembre fraîchement râpé
• 10 mL [2 c. à thé] de poudre de cari
• 5 mL [1 c. à thé] de sucre
• 2,5 mL [1/2 c. à thé] de sel
• 0,5 mL [1/8 de c. à thé] de poivre de cayenne
• 4 demi-poitrines de poulet désossées, de 113 g [4 onces] chacune, peau enlevée et coupées en cubes de 4 cm [1 1/2 pouce]
• 30 mL [2 c. à table] de jus de limette fraîchement pressé et divisé
• 4 quartiers de limette

Préparation

1. Dans un plat en verre peu profond, bien mélanger ensemble le yogourt, l'ail, le gingembre, la poudre de cari, le sucre, le sel et le poivre de cayenne. Incorporer les cubes de poulet; les retourner pour bien les enrober. Couvrir le plat d'une pellicule de plastique et réfrigérer 15 minutes.
2. Chauffer le gril du four ou un barbecue au gaz à chaleur moyenne. Enfiler les cubes de poulet sur 4 ou 5 brochettes de bois, préalablement trempées dans de l'eau froide pendant environ 30 minutes. Jeter le reste de la marinade.
3. Placer les brochettes sur la grille d'une lèchefrite ou directement sur la grille du barbecue. Badigeonner les brochettes avec la moitié du jus de limette.
4. Les griller de chaque côté, à 10 cm [4 pouces] de la flamme, en badigeonnant librement, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et ait perdu sa couleur rosée à l'intérieur, pendant environ 6 minutes de chaque côté. Placer les brochettes sur des assiettes individuelles. Les garnir de quartiers de limette et servir immédiatement.