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Click to enlarge Ingrédients
- 454 g [1 livre] de bifteck d'intérieur ou d'extérieur de ronde, de pointe de surlonge ou de palette
- 60 mL [1/4 de tasse] de jus de citron frais
- 30 mL [2 c. à table] d'huile d'olive ou végétale
- 2 gousses d'ail, émincées
- 5 mL [1 c. à thé] de romarin
- 1 mL [1/4 de c. à thé] de poivre
Sauce yogourt
- 125 mL [1/2 tasse] de concombre, pelé et râpé
- 125 mL [1/2 tasse] de yogout nature
- 30 mL [2 c. à table] de persil frais, haché
- 1 gousse d'ail, émincée
Préparation
- Couper la viande en cubes de 2,5 cm [1 pouce].
- Mélanger le jus de citron, l'huile, l'ail, le romarin, l'origan et le poivre dans un plat ou un sac de plastique refermable, juste assez grand pour contenir la viande.
- Refermer et réfrigérer au moins 4 heures ou toute la nuit.
- Enfiler les cubes de viande sur des brochettes en laissant un petit espace entre chaque morceau. Cuire sur un barbecue préchauffé, de 10 à 15 minutes, à feu moyen, jusqu'à cuisson désirée. Retourner pour faire griller également. Servir avec la sauce.
Sauce yogourt
- Mélanger ensemble tous les ingrédients de la sauce.
Cook commentary
Portions: 4
* Ce plat populaire d'origine grecque peut être servi sur du riz accompagné d'une salade de tomate et de concombre.
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