Côtelettes de porc au miel
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 4 côtelettes de longe de porc maigres
- Sel et poivre, au goût
- 60 mL [4 cuil. à table] de miel clair
- 15 mL 1 cuil. à table] de sherry sec
- 60 mL [4 cuil. à table] de jus d'orange
- 30 mL [2 cuil. à table] d'huile d'olive
- 1 morceau de 2,5 cm [1 pouce] de gringembre frais, râpé
- Huile de maïs, pour la cuisson
Préparation
- Préchauffer le barbecue jusqu'à ce qu'il soit très chaud. Assaisonner les côtelettes de porc de sel et de poivre. Réserver au froid.
- Pour préparer une glace, mélanger ensemble le miel, le sherry sec, le jus d'orange, l'huile d'olive et le gingembre râpé dans une petite casserole. Chauffer le mélange à feu doux en remuant, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
- Enduire la grille très chaude du barbecue d'huile de maïs avant d'y saisir les côtelettes pendant 5 minutes de chaque côté. Enduire les côtelettes de la glace et poursuivre la cuisson pendant encore 2 à 4 minutes de chaque côté en les enrobant souvent de la glace. Servir les côtelettes très chaudes, sur des assiettes individuelles chaudes.
Cook commentary
4 Portions
No comment