Rôti de pointe de surlonge au jus
Print Category Sirloin steak Thematic No thematic Source Ginette Evaluation
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 60 mL [4 c. à soupe] moutarde sèche
- 1,4 kg [3 livres] rôti de pointe de surlonge, ficelé
- 2 gousses d'ail, pelées et coupées en deux
- 30 mL [2 c. à soupe] beurre fondu
- 3 oignons, coupés en six
- 250 mL [1 tasse] bouillon de boeuf chaud
- 5 mL [1 c. à thé] persil frais haché
- Sel et poivre
Préparation
- Délayer la moutarde dans suffisamment d'eau pour former une pâte. Bien mélanger avec le dos d'une cuillère pour obtenir une pâte homogène.
- Faire quelques incisions sur le rôti et y insérer les morceaux d'ail. Frotter légèrement le rôti avec le sel et couvrir du mélange de moutarde. Faire chauffer le beurre dans un plat à rôtir à feu moyen.
- Préchauffer le four à 180°C [350°F]. Placer le rôti dans le plat et cuire 1 heure 30 minutes au four ou selon la cuisson désirée. Dès que le rôti est cuit, le retirer du plat. Mettre de côté.
- Placer les oignons dans le plat à rôtir et cuire 4 minutes à feu moyen-vif.Incorporer bouillon de boeuf et persil Saler, poivrer ; cuire 3 minutes. Trancher le rôti en fines tranches d'environ 1/4 de pouce Présenter avec des légumes et nappé de jus. Servir.
Cook commentary
Portions: 4
* Temps de cuisson : 30 minutes par 500 g [ 1 livre ] pour une cuisson moyenne.
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