Bouquet de crevettes à la dijonnaise

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Ingrédients

  • 1 c à table de beurre
  • 1/2 tasse d'échalotes hachées finement
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 pincée de cari
  • 1 tasse de vin blanc sec
  • 1 c à table de thym séché
  • 3 c à table de persil frais haché
  • 2 c à table de fécule de maïs
  • 2 tasses de crème à 10%
  • 2 c à table de moutarde de Dijon
  • 2 c à table de câpres
  • 750 g de crevettes cuites (1-1/2 tasses)
  • asperges cuites

Préparation

  1. Faire revenir échalotes, ail et cari dans le beurre pendant 3 minutes. Saler. Ajouter le vin, le thym et le persil. Porter à ébullition et réduire de moitié.
  2. Délayer la fécule dans la crème, ajouter la moutarde et verser dans le premier mélange. Cuire à feux doux en brassant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 3 minutes.
  3. Ajouter les câpres, les crevettes et les asperges. Rectifier l'assaisonnement.

Personal notes

    All comments (4)

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    stephaneadm

    Merci à vous Mimilem pour la photo et les bons commentaires.
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    Mimilem

    Merci pour toutes vos recettes sont excellentes.
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    Mimilem

    refaire bientôt avec plus de succès, j'espère.
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    Mimilem

    C'est très rafraichissant et léger. J'ai trouvé cela très bon au goût, même si la sauce n'a pas épaissit comme cela devait.

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